先前的 偽 – 土耳其咖啡 https://wp.me/p1oBFz-2yh，SOY C3壺約225cc對我來說還真是有點少，它實用容量最多也只是約2/3而已，喝個150cc左右的咖啡，真讓我覺得不夠爽、甚至有點小兒科咧！
再三考慮了好好好一陣子，最後還是忍不住入手了SOY最大的C4 Cezve，雖然價格算是高，但畢竟好的銅器對我來說真是有很大的吸引力，它標榜容量是440cc，試了幾次之後『控』出來的咖啡汁約在250~300cc左右，這樣的量對我來說最剛好。
~~
▼SOY C4 Cezve
‧
▼開箱 
‧
▼C4 440cc Cezve和C3 225cc 的比較 
‧
▼3個瓦斯爐口只有後面那個的鐵架尺寸小到能支撐它，但這次不用火直燒… 
‧
▼這5mm厚鐵片讓火不直燒壺，且鐵片能有持續一陣子保溫的作用，如果可以用金屬容器裝沙來煮，操作上就更像真的土耳其咖啡了… 
‧
▼銅器用黑晶爐也可以，用電磁爐就不行，電磁爐一定是要鐵器才行… 
‧
▼豆子20克配合C4壺的水量(豆勺是紅銅DIY的)，這是只能磨手沖粗細的手搖磨豆機，正統的應該是要磨得像義式咖啡甚至比義式咖啡還細的粉下去煮… 
‧
▼C4 Cezve本體重427克 
‧
▼把秤歸零後裝滿水來秤是426克，也大約是426cc，嗯…還真巧，距440cc還稍微少了點… 
‧
▼實際可用容量約在紅箭頭那裡，約在250~300cc這中間，這次是291克，250~300cc這樣的量個人喝剛剛好… 
‧
▼磨豆前先開火煮水，這樣煮的好處除了鐵片能保溫一段時間外，黃銅把手也儘可能不在火上直燒，不然會很燙… 
‧
▼復古Kalita手搖磨豆機調整到最細磨出來的模樣 
‧
▼磨好豆後水也差不多滾了。SOY Cezve有分左、右手，我在想何不另一邊也敲個嘴，成本也不會有啥增加，使用上就能左右開弓、不需分左右手，這樣生產線上方便、買的人更方便… 
‧
▼咖啡粉倒入滾水後在煮的過程中要多注意，在滿出來前要趕緊把壺拿起來降溫一下，不然很容易滿出來噴得到處都是… 
‧
▼最好也能準備個隔熱握把套，攪拌棒就是根長長的紅銅管 
‧
▼要『控』多久悉聽尊便，看自己喜愛口味的輕重囉… 
‧
▼『控』好後把渣濾出 
‧
▼濾完渣的模樣 
‧
▼這樣的量喝起來才過癮 
‧
▼沒有超長的紅銅攪拌棒買根長長的小湯匙來用也沒問題，另外最好準備一根不要的牙刷 
‧
▼壺內鉚釘周圍非得用刷子才能清乾淨 
‧
▼2件主要機絲洗好後用布把外表擦乾，裡面就用鐵板餘溫讓水份蒸發，若鐵板溫度不夠，就再稍微加溫一下… 
‧
▼『控』的咖啡汁喝完後沉在杯底的細渣 
‧
▼討厭杯底細渣可用這東西過濾或咖啡濾杯+濾紙應也可以吧… 
‧
▼除了茶之外，買本能鼓勵自己多少喝些咖啡的書。左邊大創買的MIJ粉篩，就是用它來篩這偽土耳其咖啡… 
‧
▼書中170和171頁介紹阿拉伯咖啡和土耳其咖啡 
‧
▼手上也有個摩卡壺，覺得還是用頂級的Cezve來『控』咖啡比較好玩… 
後記:
這『偽』土耳其咖啡是自己胡亂搞的，我猜想古早以前生活沒那麼富裕，喝這類東西就要把所有咖啡豆精華都『控』出來，就像是我們會吃動物內臟一樣。這樣搞重點是好玩且能有整屋子的咖啡香，比起喝來淡淡的美式，只能說真的是『濃得好』！
-Eric
續 偽 – 土耳其咖啡 QR Code
‧
‧
‧
一個中年男子小鄭 Eric 2266 的生活 543 事 